La Elección de su Jamón Español por Región
Jamón Ibérico
Denominación de Origen de Jamones Ibéricos
Las siguientes designaciones son reconocidos por la Comunidad Europea. La denominación de origen es una garantía de que el jamón procede de una región específica y cumple con los criterios de calidad controlados por el gobierno, de manera similar a la clasificación de los vinos. Todos los jamones ibéricos deben ser al menos 75% pura raza Ibérico, y muchos son 100%.
Jamón Ibérico - D.O. Jamón de Huelva
El Jamón de Huelva está veteado de grasa en toda la carne magra. La parte exterior tiene forma de V y procede de las zonas de Huelva como Cartagena, Jabugo, Cumbres Mayores.
Está cubierta por una capa gruesa y reluciente de grasa en el lado exterior. El jamón tiene un color rosa a púrpura que se oscurece a medida que envejece y cura. Una dieta rica en bellotas da ese jamón el brillo de superficie que es característico a temperatura ambiente.
Ibérico Ham - D.O. Pedroches.
De Andalucía, cerca de la ciudad de Córdoba. El Valle de los Pedroches es un enorme pastizal Dehesa cubierto de encinas y alcornoques. Su jamón es famoso por un sabor dulce y suave. Reconocida oficialmente en 1998.
Los cerdos de Pedroches son alimentados con bellota del valle de viejos robles con cientos de años de antigüedad, imbuyendo sus jamones con sabores delicados y únicos que estremecen los sentidos.
Ibérico Ham - D.O. Guijuelo.
Desde la Sierra de Gredos y Béjar. La sierra se encuentra en varias regiones, incluida Castilla León, Extremadura, Andalucía y Castilla La Mancha. Los jamones se curan en Guijuelo, en la provincia de Salamanca. Reconocida oficialmente en 1986.
Los Jamones de Guijuelo son también conocidos como "Tierra de Sabor", un marca que incluye varios productos de la región reconocidos por su excepcional calidad.
Ibérico Ham - D.O. Dehesa de Extremadura.
Proviene de zonas como los robledales de Cáceres y Badajoz. Esta región ha sido designada oficialmente desde 1980.
Los prestigiosos jamones Extremeños están muy buscados, y consiguen a menudo una disponibilidad muy elogiado.